Първо, нека да разберем какво е уок. Уок е китайски тиган с кръгло конично дъно. Уок дължи своя външен вид на китайските селяни. Основният наличен материал за готвене, селяните имали слама. Но основният му недостатък, той бързо изгаря. Решението беше намерено в използването на конусовиден тиган с високи стени. Благодарение на тази форма, храната се намираше в самия център на тигана, където беше концентрирана цялата топлина.
Основната техника за готвене в уок е бързото печене с често разбъркване (бъркане). С такава бърза термична обработка продуктите запазват свежест, аромат и значителна част от полезните им свойства. Бързото пържене в уок с непрекъснато бъркане и хвърляне ви позволява да придадете на ястията си специален "вкус на тиган" (wok hei).
Нека видим два клипа.
За да готвите храна в уок, имате нужда от много температура. Майсторът реши да направи специална плоча за тези цели.
Инструменти и материали:
-Метален ъгъл;
-Метална тръба;
-Метален лист;
-USHM;
-Заваръчна машина;
гон;
-Metchik;
-Ruletka;
-Marker;
-Заваръчни скоби;
-Molotok;
-Заваръчни магнити;
-Folga;
Пропанска скоростна кутия;
-Пропан цилиндър;
-Drel;
-Pipe с конец;
-Газов кран;
-FUM лента;
-Газов маркуч;
-Bochonok;
-Perehodnik;
-Устройство за запалване на газове;
-Kolesa;
- Цикли;
А плочи;
-Метален прът;
-Royal контур;
-Krepezh;
- Топлоустойчива боя;
- четка;
Първа стъпка: Таблицата
От метален ъгъл заварява рамка. Върху рамката е заварен метален лист.
Стъпка втора: Пръстен
Следващата стъпка майсторът прави пръстен за инсталиране на уок. От лента за рязане на метал. Компресира го около тръбата и го заварява към масата. В пръстена има пролука за вентилация. Също така около обиколката на пръстена пробиват дупки. Нарязва вътрешността на масата.
Трета стъпка: горелка
Майсторът направи горелката от половин сантиметрова тръбна секция. От двете страни на тръбата е резба. Едната страна беше удавена от майстор с рана на болт с FUM лента. От друга страна, монтирайте арматура за маркуч за газ. Долните ъгли с отвори са заварени към тръбата. Отгоре се заварява три инчова тръба. Преди да го заварявате, в половин-инчова тръба се пробива 1,3 мм дупка.
Впоследствие капитанът затвори тръбата отдолу с фолио и намали достъпа на въздух до камерата.
Инсталирах скоростна кутия на цилиндъра и проверих горелката.
Четвърта стъпка: Запалително устройство
За да улесни запалването на газ, капитанът инсталира специално устройство. Устройството се захранва от батерии. Отворът, инсталиран в тръбата. Използвах фиби за коса като втори електрод. Бутонът за захранване е фиксиран на страничната повърхност.
Пета стъпка: Инсталиране на горелка
Преди да фиксира горелката, капитанът намери оптималната височина за монтаж. Заварена към рамката на краката. Прецаках горелката.
Стъпка шеста: колела и панели
За възможността за преместване на табелата задава колелата на количката. Страните на плочата са покрити с метални панели. За достъп до горелката, панелите са сменяеми.
Седма стъпка: странична маса
За удобство на страничната маса се прави сгъваема маса. Масата е направена от дъски. Монтиран е върху страничната стена с панти. В долната част на масата е завинтена тяга. Акцентът е направен от прът. Долната част на стопа е монтирана в отворите в профилната тръба.
Седма стъпка: защитен екран
Листовете са изработени от ламарина. Екранът се състои от три части. Частите са свързани с помощта на пиано бримки. Ъглите на екрана са заоблени. Прорезите са направени в долната част на екрана. В горната част на плочата е заварена лента. Лентата е заварена само към краищата. Екранът е инсталиран в жлеба между тялото и лентата.
Стъпка осма: малки детайли
Майсторът регулира потока на газ с помощта на кран, така че го инсталира на лесно достъпно място. Тръбопроводът е фиксиран към скобата. Маркучът е фиксиран със скоба за маркуч. Запечатва газови връзки с FUM лента. Плочата е покрита с термоустойчива боя.
Китайска готварска печка е готова.
Във видеото можете да видите някои от нюансите на направата на чиния, както и нейната работа.