За удобство при приготвянето на кебапчета на дъното на скарата, черупките са заварени от тръба с дължина около 20 милиметра. След като вкарате 4 щифта от арматура или телена пръчка в земята с диаметър 16 или 18 милиметра и дължина около 1 метър, можете да зададете мангала на оптималната височина на средната човешка височина. Щифтите ще влязат в черупките и сега мангалът няма да падне.
За по-добро изгаряне на дърва за огрев и достъп на въздух до въглища от страните на барбекюто е необходимо да се пробият дупки с диаметър най-малко 14 милиметра. Дузина от всяка страна ще бъде достатъчна.
За да премахнете изгорелите въглища и пепел от края на барбекюто, е осигурен слот с размери 100 на 400 милиметра.
Метални люлки, заварени от тръби; може да се заварява от профилни тръби с минимално напречно сечение 40 mm / 40 mm.
Ако кебапът се готви на шишчета, тогава те просто се поставят върху страничните стени на барбекюто.
Ако барбекюто се готви на барбекю скара, тогава стандартната скара, продавана в магазините, е инсталирана в слот, направен на страничната стена. Решетката се поддържа от едната страна с прорез, а от другата с ъгъл, заварен вътре в барбекюто.
Когато дървата се изгорят и въглищата са в правилното състояние за приготвяне на барбекюто, тогава решетката с парчета месо се монтира в скарата и отгоре се покрива с капак. С негова помощ процесът на готвене се намалява значително във времето.
Процесът на приготвяне на дървени въглища от дърва за огрев започва с разпалването на факли, които се поставят под импровизирана тръба. Огревът се зарежда отгоре на тази тръба. Поради въздушната тяга дървените трупи изгарят по-бързо и се превръщат в въглища, необходими за приготвянето на барбекюто. Остава само да преместите тези въглища до мястото, над което са разположени шишките или решетката.
Не боядисвайте металните части на барбекюто. Дори силно устойчив на топлина лак запон няма да издържи на температурата на барбекюто.
Още веднъж искам да ви напомня, че колкото по-дебел е металът, от който е направен мангалът, толкова повече вашата конструкция ще бъде по-трайна. Но всичко е в рамките на разума. Дебелина от три до пет милиметра е това, от което се нуждаете!
Ако искате допълнително да усъвършенствате мангала, можете да го рамкирате с камъни от три страни, оставяйки място под мангала отпред за дърва за огрев или необходимите инструменти за обслужване на мангала.
Последователността на стъпките за облицоване на камъните е следната.
На първо място, премахнете копата на мястото на барбекюто. Подгответе равна площ. Изсипете слой пясък с дебелина десет сантиметра. Трамбована.
Поставете тротоарни плочки с модел и размер по ваш вкус.
Следващият етап - възможни са две опции.
Вариант първи. Направете кофраж под барбекюто, за предпочитане от шперплат.
След това инсталирайте заварена телена мрежа с диаметър на проводника три милиметра. Закрепете всичко с тел за плетене.
Вариант втори. Без кофраж. По-просто е, но качеството му е малко по-лошо. Тоест, инсталирайте същата заварена мрежа, също я плетете с плетена тел. И след това покрийте тази решетка със заварена мрежа с най-малките клетки, които можете да закупите в магазина. Закрепете я.
След това, мистрия върху решетка с предварително приготвен циментов разтвор с пясък в съотношение 1 до 3. (1 част цимент и три части пясък, но не планински, а речен). Консистенцията на разтвора не трябва да е кремообразна, а по-гъста. Искам да кажа, не наливайте вода!
Сега започнете да полагате камъните. Отдолу те трябва да са големи, а колкото по-високи, те трябва да стават по-малки. Тогава пропорциите изглеждат по-добре. Дори гостите на estetete ще се възхищават на произведението ви на изкуството.
За тези операции не бъдете твърде мързеливи, за да получите гумени ръкавици, в противен случай решението ще разяде ръцете ви. И на кого му е нужно? Тук са полезни и мокри парцали и четки, направени от твърда четина или техните заместители. Това не е бърза сделка. Един мой приятел правеше това в продължение на седмица. Но Зураб Церетели почива с работата си. Това не е мястото, което трябва да бъде.
Всеки камък се покрива от всички страни с хоросан и се избърсва старателно с четки и мокри парцали. В противен случай петната от разтвора ще изсъхнат и ще скрият целия чар на камъните.
Ето защо, ако направите една стена от основата на мангала за ден, вие сте редакция! Както казваха - Стахановите.
Когато работите с циментова замазка, разстелете филм върху тротоарни плочи, който след това може да бъде отстранен заедно с остатъци от боклук и хоросан.
Някои собственици на летни къщи, след като направят барбекю с всички прелести, описани по-горе, желаят да имат навес над него. И изведнъж вали, как тогава да готвя кебап?
Няма да описваме подробно как да направите балдахина, това е отделна тема, тя все още може да бъде разгледана по-късно. Що се отнася до барбекюто, след изграждането на сенника димът може да ви усложни живота. За да предотвратите това да се случи, ще трябва допълнително да заварявате тръбата на комина. Тогава димът ще бъде над покрива на сенника, а не под него.
Неудобството в този случай може да се състои във факта, че всеки път, когато трябва да хвърлите дърва за огрев, трябва да премахнете тръбата. За да премахнете неудобството, можете да направите дупка за полагане на дърва за огрев от края на мангала, в основата на камбаната на мангала Но трябва да се направи така, че дървата за огрев да могат да се поберат в нея по дължина. И допълнително направете врата (амортисьор), така че димът да не влезе в отвора.
Колко трудности наведнъж! За да ги избегнете, ще трябва просто да хвърлите дърва за огрев не през звънеца, а от страната на самата скара или да не заварявате трапецовиден лист под индекса "A" (вижте фигурата).
В допълнение към капака и тръбата, комплектът за грил трябва да включва и такива предмети като покер, лъжички, кофа за останките на дребни въглища и пепел. Относно брадвата, брезентовите ръкавици, не казвам, вие сами знаете, че без тях и дървени трупи с дължина около четиридесет сантиметра не можете да направите нищо.
За рязане на дървесина може да бъде много полезно подрязване на размери на трупите, както е на снимката.И ако го направите от дъб, в допълнение към това сложете обръч отгоре и отдолу, за да не се разпадне от ударите, няма да ви се струва!
Роднина на главния готвач на един от столичните ресторанти ми каза, че дори и най-жидките меса за барбекю, ако се мариноват не повече от час, ще станат напълно годни за консумация с резени киви. Можете да опитате! Ще се окаже, уведомете ме! Във всеки случай се наслаждавайте на яденето си!