Искам да предложа най-лесния начин да пушите продукти в кухнята си.
Не отнема много време, буквално 15-20 минути.
Тук не съм измислил нищо; намерих всички подробности в къщата си.
Нека не е така домашно приготвени продукти но искам да споделя моя опит.
Имам в това звено.
1. Котел от чугун за пет литра.
2. Взех капака от стар тиган, можете да използвате и алуминиево фолио, плътно го увийте около казана на няколко слоя.
3. Съдове за готвене от неръждаема стомана за събиране на мазнини по време на термична обработка. Можете също да използвате алуминиево фолио, като го сгънете под формата на чаша.
4. Взех скарата от микровълновата с функцията грил. Но можете също да се тъчете от медна тел.
Към казана добавяме дървени стърготини, стружки или дори дървени стърготини, но за предпочитане само плодови видове. Дори използвах борови игли, което също не е лошо.
Е, сега има много голям брой различни варианти за дървени стърготини за пушене, по ваш избор.
Най-лесният начин за пушене на риба.
Купуваме осолена херинга. Изрежете, отрежете главата и изплакнете добре.
Спестяваме за 15-20 минути. И оставете за половин час, за да достигне.
Слагаме рибата на хартиена кърпа и я излъчваме на чист въздух за около ден.
Всичко може да бъде отворено и бира.
Има и добра рецепта за мазнини и месо.
За един килограм мазнини или месо.
1. Чесън 5-6 скилидки.
2. Черен пипер грах 10 парчета.
3. Кориандър с грах 10-15 парчета.
4. Дафинов лист 2 броя.
Изсипете всичко в хаванче и смилайте до маса, подобна на паста, добавете малко сол, за да улесните смилането.
Натрийте свинска мас или месо с тази паста и разтрийте добре със сол.
Оставете в хладилник за 2-3 дни.
Преди пушенето изстържете всички подправки от бекона.
След всеки процес на пушене, не забравяйте да изплакнете мрежата и чинийката, така че миризмата да не се пренесе в следващата партида.
Приятен апетит!